Surimi Seafood – Le surimi aux fruits de mer

Le Surimi Seafood attire de plus en plus d’amateurs en Europe, alors qu’en Extrême-Orient, le surimi est un produit traditionnel. On pourrait dire que le Surimi Seafood est un des éléments les plus importants de la culture gastronomique des pays asiatiques. En japonais, « surimi » veut dire littéralement « viande lavée et moulue », et c’est justement pour cela que le Surimi Seafood est un element important dans la culture culinaire des pays d’Extrême-Orient .

Les premières mentions écrites du surimi datent de l’an 1100 et proviennent du Japon. Aujourd’hui, on compte des milliers de produits alimentaires à base de surimi. Le Surimi Seafood est préparé exclusivement à base de filets de sélections de poissons de mer frais. Le poisson doit être transformé en surimi pas plus de 6-10 heures après la pêche. C’est pourquoi le Surimi Seafood présente des caractéristiques diététiques.

Le filet de poisson doit avoir une basse teneur en matières grasses, être très compact et être de couleur blanche. Le poisson sombre ne doit pas être utilisé pour la production de surimi.

C’est pourquoi tous les poissons ne sont pas sélectionnés pour la production. Suivant l’exemple des producteurs japonais riches de plus de cent ans d’expérience, EuroAsia produit une gamme variée d’aliments à base de surimi de haute qualité, par exemple des bâtons de crabe, de la viande de crabe et des petites saucisses.

Dorénavant, il y a aussi d’autres produits de Surimi Seafood, comme par exemple le kamaboko et d’autres produits alimentaires pour tous les goûts !

 

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