Surimi

Surimi zdobywa w Europie coraz więcej wielbicieli. Na Dalekim Wschodzie surmi jest produktem tradycyjnym. Zasadniczo można powiedzieć, że surimi jest częścią składową kultury żywienia w krajach Dalekiego Wschodu. „Surimi“ w języku japońskim znaczy tyle, co „umyte, zmielone mięso” i właśnie dlatego surimi, ma tak różnorodne zastosowanie kulinarne. Pierwsze pisemne wzmianki o surimi pochodzą z roku 1100, z Japonii.

Obecnie w tym kraju rodzaje potraw z surimi liczy się w tysiącach. Surimi wytwarza się wyłącznie z filetów określonych ryb łowionych w oceanie. Ryba do surmi powinna być przygotowana nie później niż 6 do 10 godzin po złowieniu. Filet rybny musi charakteryzować się niską zawartością tłuszczu, musi być zwarty i mieć kolor biały. Ciemne ryby nie nadają się do produkcji surmi.

Z tego powodu nie wszystkie gatunki ryb nadają się do jego przygotowania. W oparciu o japońskich producentów ze stuletnim doświadczeniem EuroAsia GmbH wytwarza różnorodny, wysokowartościowy, asortyment artykułów spożywczych z surmi, np. pałeczki krabowe, mięso krabowe i kiełbaski. Od teraz dostępne są także kolejne produkty z surmi, jak na przykład kamaboko i inne, które zadowolą każdego smakosza.

 

Do asortymentu